蔓越莓奶酪大排包

Name: 蔓越莓奶酪大排包
Ingredients: 50克奶油奶酪; 280克高粉（金像）; 40克蔓越莓; 40克糖; 3克盐; 121克牛奶; 37克鸡蛋; 28克黄油; 4克酵母

3 人做过这道菜

一直都很想做蔓越莓面包，觉得白白的面包里那一抹红色真的很好看，做完两个轻乳酪后还剩下50克的奶酪，于是一起加进去做了奶酪蔓越莓面包。我买了一斤的蔓越莓，以后关于她的蛋糕、点心、面包还会有很多哦。
这次用的是方形戚风模做的面包，总觉得一个模具买来只能做那些东西太浪费了。
这个方模可以做戚风蛋糕、可以做慕司、可以做方包，现在又玩出个排包，就是要把她物尽其用。
一个模子好多大毛，想想都肉疼，家里屯的东西跟一些达人比起来虽然不算多，但是总要常用到才会觉得物有所值，所以，就折腾吧，玩出模具新花样。

用料

奶油奶酪	50克
高粉（金像）	280克
蔓越莓	40克
糖	40克
盐	3克
牛奶	121克
鸡蛋	37克
黄油	28克
酵母	4克

蔓越莓奶酪大排包的做法

奶油奶酪室温软化，并且用蛋抽把她打匀备用
高粉、细砂糖、酵母、混合均匀，加入牛奶、鸡蛋、奶油奶酪揉成一个光滑的面团
后油法，加入黄油和盐继续揉面，直到面团能拉出一层透明的薄膜。（请根据自家的面包机或厨师机揉面情况自行掌握时间。）
从面包机里取出面团，采用折叠法把蔓越莓折叠进面团里
取一干净面盆抹入油，把面团放入盆中，盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至面团二倍大
取出发酵好的面团排气，继续盖上保鲜膜松弛15分钟
称一下面团，平均分割成6份。（我是99克/个）
取一小份面团揉匀，擀开成牛舌状，从长宽的横向向下卷起，并把收口捏紧
处理好的面条一个一个排入19*19的方型模具中。盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方二次发酵，进到面团两倍大。揭开保鲜膜，面团顶上刷上全蛋液。烤焙：预热180度，中层上下火20分钟