酸奶蛋糕

黄油微波融化成水状

酸奶中加入融化好的黄油，用手动打蛋器搅拌至二者完全均匀

蛋白和蛋黄分开，蛋黄1个接1个加入酸奶中，每搅拌均匀1个后再接着下第二个，4个蛋黄分4次加入

低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛到酸奶蛋黄糊中，翻拌均匀

蛋白打至硬性发泡，先取1/3到蛋黄糊中，二者翻拌均匀

拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋白中继续翻拌均匀，要轻手翻拌，小心蛋白消泡

拌好的蛋糕糊倒入戚风模中，放在烤网上，烤箱倒数第一层放上烤盘，里面盛上热水，戚风模放在烤网

上，放在烤箱倒数第二层

烤焙：160度，60分钟。取出后不用倒扣，趁热脱模即可

蛋糕冷却后放冰箱冷藏，隔日食用味道更佳