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酥脆小麻花

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金山茶的厨房  金山茶

用料  

中筋面粉 200克
糖 60克
鸡蛋 一个
调和油 2大匙
泡打粉 一小匙
水 25克

酥脆小麻花的做法  

  1. 先把糖和鸡蛋放入盆中，搅匀

  2. 再放入油和水，搅拌至糖溶化

  3. 放入面粉和泡打粉，用筷子搅拌成麦穗状

  4. 揉成均匀的面团，连盆扣在面板上，饧发15分钟

  5. 把饧好的面团揉匀后，分割成均匀的小剂子，搓成条状

  6. 打个结，做成小麻花生坯

  7. 做好的生坯再饧一会儿

  8. 锅内放油烧至4成热，筷子放进去有小气泡，放进麻花生坯小火炸至金黄色即可

小贴士

虽然是油炸的，可是一点都不腻，糖我也减了量，不甜不腻、又酥又脆刚刚好！

参照这个菜谱，大家做出 16 作品

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该菜谱发布于 2011-06-16 17:30:11
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