拌酸菜芯

酸菜本来就是酸的，所以就不用再加醋了，盐也可以不放，因为腌酸菜的时候一般都加了盐，喜欢吃咸口的可以再少加点，葱花、香油和辣椒油一定要多加，因为酸菜很认油脂的，无论炖酸菜还是炒酸菜，用的油都要比其他菜多一些才好吃，尤其是炖酸菜，一般都用骨头汤或者五花肉来炖，拌酸菜当然也一样啦，多加点油会更好吃。
不过，单独拌酸菜芯总觉得少了点什么，家里又没有酱黄瓜，于是第二天俺又往里加了点榨菜末，哈，味道跟我小时候吃的就很相近了，老公以前没吃过，连呼好吃，说味道跟我平常做的凉拌菜不一样。那是，俺发明创意的新式拌菜还能差了！