
鸡腿 | 2只 |
菠萝 | 2片 |
芹菜 | 2根 |
青蒜 | 1棵 |
尖椒 | 1个 |
干辣椒 | 少许 |
花椒 | 10粒 |
香叶 | 2片 |
姜 | 少许 |
蒜 | 少许 |
郫县豆瓣酱 | 10克 |
香辣火锅底料 | 10克 |
白糖 | 2克 |
干淀粉 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
鸡粉 | 2克 |
将鸡腿洗净去骨,切核桃块,加料酒淀粉腌制备用
菠萝圆片切约1.5公分厚见方的小丁
芹菜、青蒜、尖椒洗净切小段
鸡块过油,捞出控油
锅中留底油下辣椒、花椒、香叶、青蒜、姜、蒜先煸炒。加菠萝丁、芹菜、尖椒,再放郫县豆瓣酱和香辣火锅底料、料酒,稍点些水
最后放鸡块,加白糖、鸡粉调味即可