小贴士
1、刚做好的松糕,趁热吃非常软糯,如果放入冰箱冷藏保存,吃的时候用蒸锅加热一会儿就会松软如初了。
2、各个牌子的粉吸水性不同,水一定要慢慢的加,最好是一边加一边搓,成粗颗状就行了,水太多变粘了,太少就干了不成型,一拿起来就散掉了,而且口感会硬。
3、上笼蒸的时候要先烧开水再大火蒸,如果不是用竹蒸笼,盖子就不要盖严或是锅盖上包一层纱布,因为水会滴在松糕上,影响外观和口感。所以最好是用竹蒸笼。
4、挑选草莓的时候应该挑选色泽鲜亮、有光泽,结实、手感较硬者;最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。
5、草莓表面粗糙,不易洗净,用淡盐水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。