玫瑰花卷

Name: 玫瑰花卷
Ingredients: 面粉; 南瓜; 发酵粉

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俊良老妈-双双

用料

面粉
南瓜
发酵粉

玫瑰花卷的做法

南瓜蒸熟，去皮，用料理机打成茸，加入发酵粉，搅拌至融化
慢慢加入面粉，搅拌成絮状
揉成面团
放在温暖的地方发酵
发酵至两倍大
取出面团，案板撒面粉，反复揉，揉至灰常光滑
将面团分成小份面剂
取4、5个小面剂，擀成圆饼，依次摞在一起
从最上面的那个开始卷起，最后一个要是粉太多，就抹点水，粘起来，防止醒发的时候开，影响美观
自中间切开，整形
将其放到温暖的地方进行醒发，天热的时候半小时左右即可
蒸锅内放水，篦子刷油或者将油纸剪成小块
将馒头码入锅内，大火烧出热气，蒸20分钟关火
关火后不要急着开盖子，焖5分钟，不然发酵状态不稳定，容易回塌

小贴士

1、南瓜蒸熟去皮，最好在用料理机打成茸，否则中间的筋膜还是会有大的留存，影响美观。
2、南瓜刚蒸熟太热的时候别操作，将酵母菌烫死了，就发不起来了。
3、圈的时候，要从最上面的那一个开始卷起。
4、中间可以添加小条，做玫瑰花的花心，就像上面的彩色玫瑰一样。
5、如果面饼上的面粉太多，最后整形时可以抹少许的清水在边上，粘的牢固，不至于醒发的时候开裂。6、关火之后别急着开盖子，再闷5分钟哦！