侥幸的鱼
自制栗子酱
4
人做过这道菜
用料
自制栗子酱的做法
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栗子用保鲜袋包好，擀面杖稍微碾碎，方便一会快速煮透
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小锅下适量水，倒入板栗肉煮熟透
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放冷，连水带栗肉放入搅拌机里搅拌成蓉（板栗因为含糖量高，黏性强，所以不容易像豆类一样成绵细的蓉蓉，自己看着差不多就可以了。带有部分小颗粒实属正常。）
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磨好的板栗初蓉
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倒回小锅内，中小火把部分水分煮干，边煮边不断搅拌，水分越干越易于保存
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倒入蜂蜜，中小火，边煮边不断搅拌，煮至浓稠且颜色变深即可
小贴士
蜂蜜150g（用量可视自己的实际口感而定）。
板栗因为含糖量高，黏性强，所以不容易像豆类一样研磨成绵细的蓉蓉，做成带部分小颗粒的板栗蓉也是未尝不可的，只要不改风味即可。放冰箱保存可放一周。
【十分钟轻松剥掉栗子壳】
1、用刀在栗子背上开一道小口。开小口的档儿同时煮一小锅沸水。
2、开了口的板栗。（忽略那不小心开了片的两小瓣板栗哈～）
3、把板栗倒入沸水中盖上锅盖煮沸3分钟。
4、时间到。倒入篓子里。一遇到比沸水温度低的空气立即拃开了口。
5、稍微放至温热，用手在口子两边用力一挤一剥。
6、轻松剥得的一盘栗子肉。
板栗因为含糖量高，黏性强，所以不容易像豆类一样研磨成绵细的蓉蓉，做成带部分小颗粒的板栗蓉也是未尝不可的，只要不改风味即可。放冰箱保存可放一周。
【十分钟轻松剥掉栗子壳】
1、用刀在栗子背上开一道小口。开小口的档儿同时煮一小锅沸水。
2、开了口的板栗。（忽略那不小心开了片的两小瓣板栗哈～）
3、把板栗倒入沸水中盖上锅盖煮沸3分钟。
4、时间到。倒入篓子里。一遇到比沸水温度低的空气立即拃开了口。
5、稍微放至温热，用手在口子两边用力一挤一剥。
6、轻松剥得的一盘栗子肉。
