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鸡蛋打散
奶油奶酪从冰箱中取出软化,切成小丁
奶油奶酪隔热水打至顺滑
一点一点加入打散的鸡蛋,每一次打匀后再继续加入,避免水油分离
倒入大部分的牛奶,不要全部倒入,留一小部分备用。将牛奶与蛋液混合均匀。剩余的一小部分牛奶加热,备用
将糖与水混合
小火加热,不必搅拌,至糖出现焦糖色,轻轻晃动锅子,使焦糖色均匀
倒入加热的牛奶。小心!液体会飞溅出来,千万别烫到自己
使焦糖全部融化到牛奶中
将焦糖牛奶与步骤3的牛奶蛋液混合均匀
将混合好的布丁液过1-2次筛,去除布丁液中未能打匀的蛋液和杂质
将过筛后的布丁液静置30分钟以上
把静置好的布丁液倒入布丁碗中
将布丁碗放入烤盘,在烤盘里倒入热水,水的高度约布丁液的一半高
烤箱预热165度,30分钟左右,直到布丁液凝固。放在冰箱,冷藏一下,开吃吧