璐稔
酸菜炒米
8
人做过这道菜
酸菜炒米
用料
酸菜炒米的做法
-
泡酸菜（我买了1.5元的）、洋葱、青辣椒、胡萝卜、牛肉粒
剩米饭一碗
-
将牛肉切粒，然后拌入适量食用油（约1汤匙），这样渗入牛肉纤维中的油份会膨胀，切断纤维，肉就又滑又嫩了。
-
加入一勺蚝油，为了使牛肉提前入味儿。
-
将胡萝卜、洋葱、青辣椒切叮，将酸菜洗净后，水攥干，越干越好，切丝儿！牛肉粒码味。
-
油温5成热时下牛肉丝煸炒，肉色发白后盛出，依次倒入洋葱叮、胡萝卜叮、酸菜丝煸炒出香味。
-
最好下青辣椒粒。
-
然后将剩米饭和之前炒好的牛肉粒倒入锅中，大火快速翻炒，少许盐和鸡精调味炒匀即可。
-
酸辣爽口,好吃到停不了筷子~~
小贴士
如何炒出粒粒分明的米饭
隔夜的剩米饭会结成一疙瘩，入锅炒的话肯定不容易散开，可以先将米饭放入微波炉中高火叮2分钟，再炒就特别容易炒散了。
隔夜的剩米饭会结成一疙瘩，入锅炒的话肯定不容易散开，可以先将米饭放入微波炉中高火叮2分钟，再炒就特别容易炒散了。
