圆猪猪
四川棒棒鸡
7.4
综合评分
66
人做过这道菜
写给风起云涌的四川棒棒鸡，没吃过这道菜，完全是按菜谱上做的。也不知道正不正宗了，反正好吃就行：）菜谱上原本这道菜是用整只仔鸡做的。我没有特意去买鸡了，就用了鸡腿来做。
和我以前做过的一道《 懒人也可以做的美味--电饭锅版手撕鸡 》有些类似，就是调料上的不同，用了芝麻酱和花椒，四川的口味。 而且这种用温水浸鸡的方式,鸡的肉质特别嫩.差不多是刚刚熟的样子.---圆猪猪
和我以前做过的一道《 懒人也可以做的美味--电饭锅版手撕鸡 》有些类似，就是调料上的不同，用了芝麻酱和花椒，四川的口味。 而且这种用温水浸鸡的方式,鸡的肉质特别嫩.差不多是刚刚熟的样子.---圆猪猪
用料
| 炒熟白芝麻 | 各1/2大匙 |
| 香菜碎 | 各1/2大匙 |
| 鸡腿 | 两只 |
| 香葱 | 两颗 |
| 姜片 | 4片 |
| 花椒 | 1/2大匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1大匙 |
| 花椒粉 | 1/2茶匙 |
| 生抽或酱油 | 2大匙 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 芝麻酱 | 1大匙 |
| 花椒油 | 1茶匙 |
| 麻油 | 1/2大匙 |
| 辣椒红油 | 2大匙 |
| 炒熟花生米碎 | 各1/2大匙 |
四川棒棒鸡的做法
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锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开
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放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟
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煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟
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用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散
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用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状
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在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用
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花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮
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用胶袋装好，用擀面棍敲碎
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最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可
