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山药木耳炒肉片
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用料
山药木耳炒肉片的做法
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瘦肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制20分钟;木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵;山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝，大蒜切粒，葱切花
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将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用
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热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色后舀出待用
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锅内再加入少许油,下入黑木耳与焯烫好的山药,翻炒约2分钟
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放入炒好的瘦肉,加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水（一点点即可），翻炒均匀
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最后放入葱花,炒匀即可
小贴士
将切好的山药放入清水中浸泡是为了让其避免与空气接触而变黑
