茄子炒饭

Name: 茄子炒饭
Ingredients: 一个茄子; 100克瘦肉; 适量米饭; 生姜; 大蒜; 葱; 蚝油; 淀粉; 鸡精; 剁辣椒

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用料

茄子	一个
瘦肉	100克
米饭	适量
生姜
大蒜
葱
蚝油
淀粉
鸡精
剁辣椒

茄子炒饭的做法

将瘦肉洗净,剁碎成肉末,加入少许淀粉拌匀;茄子洗净去蒂切成小丁,生姜与大蒜切成末,葱切花
热锅放油,下放肉末炒至变色后舀出待用
锅内再加入一些油,下入茄丁,将茄丁煸炒至软
放入先前炒好的瘦肉、蚝油、盐、鸡精、剁椒，炒匀
放入米饭，充分翻炒均匀
下入葱花炒匀即可

小贴士

1.炒茄子时可先放入少许盐,这样茄子更易被炒软;
2.因蚝油、鸡精、剁椒中均有盐分，所以请酌量放盐.

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该菜谱发布于 2011-07-04 14:24:12

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