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肉末烧日本豆腐
7.7
综合评分
29
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用料
肉末烧日本豆腐的做法
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瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀;生姜与大蒜切成末,葱切花,郫县豆瓣酱剁碎;日本豆腐切成约1厘米长的段,再在其表面沾上干淀粉
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热锅内倒入适量的油，烧至八成热后将日本豆腐逐片下入，炸至日本豆腐成金黄色浮起时捞出沥干油，待用
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锅内留底油,下入肉末炒至变色后舀出待用
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锅内余油,放入姜蒜末与郫县豆瓣酱炒出红油,再下入先前炒好的肉末炒匀
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加入适量的水,放入炸好的日本豆腐,轻轻推匀,焖煮一会使日本豆腐入味
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放入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花，轻轻推匀
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再倒入少许湿淀粉推匀勾薄芡即可
小贴士
1.在处理日本豆腐时手法要轻,以免弄碎;
2.因郫县豆瓣酱与鸡粉生抽中均有盐分,所以请酌量加盐
2.因郫县豆瓣酱与鸡粉生抽中均有盐分,所以请酌量加盐
