干黑木耳提前半天用冷水泡发,择洗干净后切成小丁;瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀;攸县香干洗净切成小丁;生菜洗净待用;生姜切成丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱洗净切成花
起油锅,放入姜丝与大蒜爆香后下入肉末,炒至肉末变色后加入适量的郫县豆瓣酱,炒匀
加入少许料酒炒匀,下入香干、黑木耳,翻炒两分钟左右
加入适量的盐,放入葱花、少许生抽炒匀
倒入少许湿淀粉炒匀勾芡,舀出待用
生菜放入沸水中烫一下即捞出,放入碗底
面条放入沸水中煮熟后捞出放入装有生菜的碗中,加入适量的猪骨汤,放上炒好的香干黑木耳即可