烘焙牛肉丸
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用烤箱做肉丸，免去了油炸，既消除了高温煎炸肉的健康担心，又减少了油脂的摄入量，还减清了厨房油污，一举数得。这里用的虽然是洋人的方子，相信其口味可以为多数国人接受。
用这个方子还可以做汉堡包肉饼，可以将拌好的肉糜做成饼状，在烤箱烤熟，就可以去做很美味的汉堡啦。
用这个方子还可以做汉堡包肉饼，可以将拌好的肉糜做成饼状，在烤箱烤熟，就可以去做很美味的汉堡啦。
用料
| 牛肉糜 | 1公斤 |
| 洋葱 | 100克 |
| 冰水 | 1杯 |
| 油3大匙约 | 45毫升 |
| 美极鲜酱油 | 3大匙 |
| 白胡椒粉 | 1茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 1茶匙 |
| 面包屑 | 半杯 |
| 新鲜芫荽 | 6枝 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 膏状原味番茄酱 | 75克 |
| 牛肉清汤 | 80毫升 |
| 烧烤酱 | 2大匙 |
烘焙牛肉丸的做法
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．牛肉放入大的容器
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．洋葱切细粒放入牛肉中。芫荽切碎加入
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．牛肉中加入油、酱油、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、面包屑、冰水
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．用手用力抓拌均匀、起粘
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．烤盘铺羊皮纸，用冰激凌勺将拌好的牛肉糜做成丸子，放在纸上
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．烤箱预热325F/170C,烤20分钟
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．取出肉丸
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．将原味番茄酱（tomatopaste）用牛肉清汤调匀倒入不锈钢锅，加入烧烤酱，拌匀
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．将肉丸放入锅中，小火略煮，收稠汤汁即可
