简单好
手指饼干
10
人做过这道菜
用料
手指饼干的做法
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分开蛋白和蛋黄
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蛋白加几滴柠檬汁，加糖30克打发至有直立小尖角
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蛋黄加糖30克，打到颜色发白糖溶化
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取三分之一蛋白，加到蛋黄中切拌均匀
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取其余蛋白加到蛋黄中切拌均匀
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面粉过筛后加入到蛋糊中
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切拌到无明显颗粒的状态
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装入裱花袋，袋里事先放好平口裱花嘴，或者袋子剪个圆直口
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挤入铺油布的烤盘中，留足够间距
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烤箱预热200度，中层，10-15分钟，表面呈浅金黄色就好
小贴士
1，想要大小一样，那就找个长点的东西当尺子用，放在烤盘中间，这样长短会基本相同。
2，就是挤的时候用力尽量均匀些，每个饼干的量基本一样，烤出来粗细就差不多少。
3，每挤一条，最后收尾时都要向开始的方向反着提一下，基本可以保证饼干的两头都是一样的椭圆形了。
2，就是挤的时候用力尽量均匀些，每个饼干的量基本一样，烤出来粗细就差不多少。
3，每挤一条，最后收尾时都要向开始的方向反着提一下，基本可以保证饼干的两头都是一样的椭圆形了。
