简单好
榴莲酥
7.5
综合评分
127
人做过这道菜
用料1 (A)
用料2 (B&C)
榴莲酥的做法
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黄油20克回室温软化，加低粉，分次加80克水和成光滑面团，松20分钟
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黄油90克切片放到厚实的保鲜袋中，擀成大薄片，冷冻10分钟
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松好的面团擀成长方形，约黄油片的2-3倍，取出黄油片放到面片中间
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用面片将黄油片包好，压紧上边，逐渐向下按压排出空气。捏紧下边
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擀成尽量大的长方形，长的两边向中心线对折，再对折。即四折
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重复一次四折，中间可以冷藏十分钟后再进行，以免黄油漏出
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折好后，擀成约12厘米宽，切下约1.5厘米的长条状
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压平，从中间分为两份
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取一份擀成薄皮，加适量榴莲果肉
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将薄皮从一端向另一端卷起，捏紧收口处，排入铺油布烤盘中
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烤箱预热220度，中层，约20-25分钟
小贴士
这款榴莲酥的酥皮做多一点也没关系的，用保鲜袋包好密封冷冻可以保存很长时间，啥时想吃了，放到冷藏室回温，捏上去有点软就可以使用了，做蛋挞做酥类小点都能用，非常方便呢！
