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全麦红酒小面包

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简单好的厨房  简单好

用料  

高筋面粉 200克
全麦粉 50克
红酒 150克
盐 5克
干酵线 4克
糖 3克
黄油 30克

全麦红酒小面包的做法  

  1. 全体材料除黄油外，揉成面团，加入室温黄油，揉至出膜

  2. 基础发酵2-2倍半，约1小时

  3. 排气，分割8份滚圆。松15分钟

  4. 整形，入加开水盘烤箱二次发酵，2倍大。约45分钟

  5. 用锋利的刀割出喜欢的花纹，筛一些全麦粉，中层，230度25分钟

小贴士

烤好的面包并没有太多的酒气，细细嚼时能感觉出酒香，口感还是挺独特滴！

参照这个菜谱，大家做出 10 作品

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该菜谱发布于 2011-07-07 10:34:49
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