咖啡鱼潘
干贝圆白菜
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人做过这道菜
这道干贝圆白菜算是半汤菜，汤并不是特别多。
如果用一个字来形容的话，就是“鲜”，简直是超出期待的“鲜”。
如果用一个字来形容的话，就是“鲜”，简直是超出期待的“鲜”。
用料
干贝圆白菜的做法
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将圆白菜用手撕成中等片
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将未泡发的干贝泡在红茶水里
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然后放入微波炉里大火转1分钟
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沥干红茶水，发好的干贝备用
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炒锅烧热倒入干贝翻炒，这里不要放食用油
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再倒入几滴白酒，翻炒几下后盛出备用
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炒锅倒入少许食用油，烧热后倒入葱丝炒香
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倒入刚炒过的干贝，继续翻炒
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撒入稍许盐和白糖，继续翻炒
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倒入撕好的圆白菜，继续翻炒
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倒入少许酱油提鲜，继续翻炒
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倒入适量白水，不要没过圆白菜，大火煮
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撒入稍许白胡椒，翻炒均匀
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在出锅前撒入葱丝和香菜翻炒几下即可
小贴士
想鲜到极致需要注意两点，一是放几滴白酒，再就是撒入少许白胡椒粉。
因为这两者都是对干贝的鲜起到“勾引”作用。
很多人在吃干贝前都要费时的泡上好久，结果却不见得尽如人意。
这里告诉大家一个快速发干贝的小窍门。
将干贝洗净泡在红茶水里，然后放到微波炉里高火转1分钟。
具体微波时间还是要依据各家微波炉的实际情况略作调整。
因为这两者都是对干贝的鲜起到“勾引”作用。
很多人在吃干贝前都要费时的泡上好久，结果却不见得尽如人意。
这里告诉大家一个快速发干贝的小窍门。
将干贝洗净泡在红茶水里，然后放到微波炉里高火转1分钟。
具体微波时间还是要依据各家微波炉的实际情况略作调整。
