咖啡鱼潘
老干妈豆豉烤鱼
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鲤鱼的肉质鲜嫩.豆豉烤鱼很适合不能吃辣的人.
垫底的洋葱和土豆很入味.
垫底的洋葱和土豆很入味.
用料
老干妈豆豉烤鱼的做法
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腌鱼的方法：准备葱姜
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将葱姜切丝
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将切好的葱姜丝放到碗里
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加入料酒
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再加入盐.将葱姜丝.料酒.盐拌匀
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将鲤鱼去鳞.清除内脏
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剪掉鱼鳍.鱼身切上几道便于入味.将鱼从腹部剖开.放在盘内
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将调好的腌料汁涂抹在鱼上.加点按摩也可以.腌20分钟
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准备配菜：准备些生花生米
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炒锅放少许油
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小火慢慢翻炒花生米
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炒好的花生米装盘备用
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准备一个洋葱
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将洋葱切面备用
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将土豆洗净去皮切薄片备用
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香菜洗净切碎备用
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炒豆豉调料
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炒锅放少许油
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放入葱姜丝炒香
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放入三大勺老干妈豆豉酱翻炒
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放入盐翻炒
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放入生抽翻炒
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放入少许白糖翻炒
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将炒好的老干妈豆豉调料汁装碗备用
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烤鱼过程：准备一个深点的烤盘.铺上锡纸
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盘底铺上洋葱
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再铺上土豆片
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最后放上腌了20分钟的鲤鱼
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入烤箱中层200度烤20分钟
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分钟后拿出烤鱼.撒上炒好的豆豉调料
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二次入烤箱中层200度20分钟
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分钟后从烤箱中拿出烤鱼撒上炒好的花生米
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最后撒上香菜碎点缀即可
