韭菜鸡蛋饺子

准备几根菠菜

菠菜洗净切碎

放入搅拌机.加少许水.滤出菜汁.放在碗里备用

韭菜鸡蛋馅：原料：韭菜.鸡蛋.虾仁.调料：盐.胡椒粉.色拉油

韭菜洗净.切均等的小段

虾仁切小碎块

准备4个鸡蛋.打散.炒锅多放些油

在油刚刚温的时候放入鸡蛋

用筷子顺时针不停的搅拌.直到鸡蛋成均等的小碎块

将切好的韭菜.虾仁和炒熟的鸡蛋放入大碗

再根据自己的喜好放入盐.胡椒粉.顺时针搅拌均匀

和面包饺子，原料：饺子粉.菠菜汁.饺子馅

在盆里放入饺子粉.放入菠菜汁

揉成光滑的面团滚圆.松弛10分钟

松弛后的面团滚长.切成均匀的小剂子

撒上干面粉滚圆.用手掌按扁

用小擀面杖擀成.中间稍厚.边缘薄的饺子皮

在饺子皮中间放上饺子馅

将饺子皮的上下两端捏合

用双手的拇指和食指.对着饺子皮的边缘向饺子馅对捏