奶子糖蘸

1、如果试做，可以用主妇这个一半的量，因为这个做出来已经有12小块了，
2、第十步中：因为炸的时候会膨胀很厉害，所以用来炸的小面条切小切细一点没有问题，不然可能炸出来就真会变成江米条那么粗了。
3、第十一步中：炸萨琪玛条的时候不能一次放入，要分次，因为膨胀的很快，一下子放下去容易粘连，主妇这个是分了五次炸完的，一次放下去一下把，当然如果您家锅大，那就另当别论哈。
4、第十三步中：熬糖加麦芽糖，糖稀会熬的更黏稠，萨琪玛挂起来的糖会更透明一点，如果没有，白糖也没问题，就是熬糖的时候要掌握好火候。
5、第十四步中：糖浆怎们算熬好了呢？要熬到起泡，用筷子沾一点出来放在盘子里，过几秒用筷子再蘸一下，能拉出丝来，就算好了。

主妇的糖熬的还不太好，所以萨琪玛条蘸的糖汁还不够晶莹剔透，而且有的地方没挂好，切的时候外围的有些散，这个还需要磨练几次。
配料准备也不足，加上点果脯或者青红丝啥的，看起来就更好看了。

在《燕京岁时记》中写道：“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”而《光绪顺天府志》记载“赛利马为喇嘛点心，今市肆为之，用面杂以果品，和糖及猪油蒸成，味极美。”当时，萨琪玛也是重要的祭祀品之一，所以有记载当年北新桥的泰华斋饽饽铺的萨其马奶油味最重，因为它北邻皇家寺庙雍和宫，做佛事前都会用到。