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汤汁鹿肉排配土豆
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用料
汤汁鹿肉排配土豆的做法
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将鹿肉里脊切为手掌厚度的大片，用拳头压松（不要用松肉锤，会把很嫩的里脊肉敲得过于软烂，影响口感和滋味。）
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在压松的鹿肉厚片两面撒上海盐和黑胡椒碎粒
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平底锅烧热后，加入适量橄榄油，油热后，下入鹿肉，煎至两面变色，加锅盖焖烧约5分钟
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另取一个小汤锅，加入黄油，烧至温热后下入面粉，翻炒至面粉变黄，加入清水搅匀，调入酱油和适量海盐
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将鹿肉片移到小汤锅中，炖煮约30分钟即可
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炖肉的同时，将土豆煮熟
