葱香肉沫面

Name: 葱香肉沫面
Ingredients: 面条; 肉沫; 葱白; 葱花; 蒜末; 油; 生抽; 盐

6.9 综合评分

50 人做过这道菜

空心菜

用料

面条
肉沫
葱白
葱花
蒜末
油
生抽
盐

葱香肉沫面的做法

瘦肉洗净，剁成肉沫
锅中倒一小勺油，将葱白、蒜末用中小火煸出香味
加入肉沫，煸至肉沫粒粒分明，肉色变淡，加少许生抽
加两碗温水烧开，下入面条，烧滚，加少许盐调味
洒葱花提香，装盘，开吃，很香

小贴士

１、煸葱白和蒜末一定要中小火，煸出香气即可，不要煸焦，以免影响口感；
２、如果你不怕麻烦，可以把面条用另锅捞熟，上面再浇料和汤，这样做的好处是汤干净。但是做为家常食用，我觉得没必要这样麻烦，一锅烧开反而更入味，汤更浓稠；
３、下面条时，盐一定要最后加，因为已经加了生抽，盐可酌情少放；
４、给孩子吃的话，就不用再添味精了，肉沫的鲜味已足矣。