面拖蟹

面拖蟹——一道著名的江南菜，是上海的名菜之一。小时候去上海的奶奶家，爷爷会去小菜场买“6月黄”的河蟹和五花肉，让奶奶做我最爱吃的梅干菜蒸肉和面拖蟹，那是记忆中最香的美味，因为奶奶是这个世界上最疼爱我的人。家中的堂兄弟和堂姐妹个个都是俊男靓女，我呢，即没有遗传妈妈的美貌，也没有继承爸爸的聪明，只有奶奶一直说我是个懂事和有福气的孩子。所以无论处在什么样的环境，一直坚信着奶奶说的话，“我是个有福气的人”。也一直积极努力的生活，让自己能“做喜欢的事，过想要的生活”。
做面拖蟹一般都是选用“6月黄”的河蟹，“6月黄”的河蟹是指在农历6月尚未脱壳的大闸蟹宝宝，农历6,7月正是上市的季节。这些蟹的的身形很小，但膏多肉硬。由于“6月黄”还没长大，没有长成的大闸蟹那么肉厚膏多，所以上海人用先炸后酱炒的方法突出它的独特美味，俗称“面拖蟹”，“面拖”实际上就是炸的方法。换成小黄鱼，就是面拖黄鱼了，也很美味的。珠海很难买到“6月黄”，那么用小海蟹来做，也是不错的选择，现在的海蟹也是膏多肉满了。