杏仁薄脆饼干

将奶油隔热水融化,此时预热烤箱即可

将面粉和糖粉过筛,倒入大碗中,加入蛋白,用打蛋器低速打成无颗粒装的液态混合物

加入融化的黄油,继续搅拌,使黄油与混合液体充分融合

加入杏仁片,用刮刀轻轻翻拌,使杏仁片均匀的锅上面糊

盖上保鲜膜.冷藏静置15分钟左右

取出面糊,烤盘铺上锡纸,有圆型饼干胶模的可以铺上,用大勺子将面糊舀入模中,然后用刮板均匀抹匀,拉起圆型饼干胶模,饼干就做好可以送入烤箱了

我这里没有圆型饼干胶模.所以得凭感觉自我控制的.先用勺子舀大概20克的杏仁片面糊,然后倒在锡纸上,用勺子背轻轻的向四周按压推开,尽量的推圆整了即可