将茄子滚刀切好，备用
起油锅，油8成热时，将葱姜蒜先爆香，接着放入肉糜，爆炒一下
放入少许大豆酱，给肉糜上色
肉糜上色后，放入茄子，翻炒
当茄子都滚上了油后，半煎半炒一番
当茄子皮开始皱皱了后，可以再放入一点点老抽，和大豆酱，上色（千万不要多）
稍微倒入一点点高汤或是热水以及食盐，盖上锅盖焖煮10分钟
放入几颗尖椒，添些香气；即可出锅
上传你做的酱爆肉末茄子
小厨葡萄
