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白斩鸡

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用料  

玉米鸡
生姜
酱油
黄酒
小葱

白斩鸡的做法  

  1. 将整鸡洗净，放入开水中

  2. 水开后，放入姜片和少许黄酒

  3. 中火煮鸡，大约25分钟后，就可关火

  4. 将鸡迅速拎出，放入冰水里（这样可以让鸡皮变得更脆嫩，切得时候也会很方便）

  5. 在3分钟后，即可开始切鸡

  6. 调汁儿（葱花、鲜酱油、少许黄酒、白糖）即可

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该菜谱发布于 2011-07-25 20:26:35
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