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一锅炖

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用料  

豆角
排骨
土豆
白菜
生抽
食盐
桂皮
八角
生姜
小葱
蒜茸

一锅炖的做法  

  1. 排骨用水焯一遍后，沥干冷却

  2. 用姜和小葱，蒜茸爆香，将排骨下锅爆炒约5分钟，带排骨呈金黄色后，放入少许生抽，稍微上色

  3. 将锅中倒入适量开水，可以稍微多一些，抹过排骨

  4. 放入切好的土豆块儿，焖煮

  5. 大约10分钟后，放入摘好的豆角，焖煮

  6. 在10分钟后，放入切好的白菜，焖煮

  7. 在12分钟后，放入食盐，再继续焖煮10分钟后，开始收汁儿

  8. 汤汁儿浓稠后，即可关火

小贴士

东北的炖菜，主要掌握好了火候后，在调味上，基本就没有什么太大的难度了，除非是古老肉或是锅包肉哈。

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2011-07-25 20:35:38
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