淮山莲子猪尾汤

Name: 淮山莲子猪尾汤
Ingredients: 1条猪尾; 15颗莲子; 5片淮山; 8颗红枣; 3片姜; 适量盐

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用料

猪尾	1条
莲子	15颗
淮山	5片
红枣	8颗
姜	3片
盐	适量

淮山莲子猪尾汤的做法

．莲子提前用清水浸泡
．猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫
．焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫
．将所有材料放入汤煲
．加足清水
．大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味

小贴士

1.莲子需用清水提前浸泡，煲时容易熟透软糯；
2.猪尾多毛，煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛；
3.焯烫后的猪尾用冷水清洗，以去浮沫；
4.汤中加些姜片或葱，可去除猪尾的腥味；
5.水量没有严格要求，视自己喜欢的浓稠度而定，保证不会干锅即可。

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该菜谱发布于 2011-07-26 14:52:38

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