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取一只干净的碗,放入两大勺番茄酱
加入一大勺生抽
舀入一大勺奶粉
倒入凉开水,调和均匀,做为料汁待用
鸡胸肉洗净,用刀背拍松,切成大块
鸡肉放进搅拌机,倒入少许清水
姜切碎,放入搅拌机
搅打成细腻的鸡肉茸
加入生抽
加入普罗旺斯烤肉料
用汤勺顺着一个方向搅拌均匀
戴上一次性手套,舀一勺肉馅放在手心,揉成小肉丸,放入垫好粽叶的蒸屉,蒸锅烧水,水开后放入肉丸,蒸十分钟左右
平底炒锅烧热,倒入少许橄榄油
倒入蒸好的肉丸,翻炒使肉丸均匀挂一层油
倒入提前调好的料汁,翻炒均匀,大火收汁
盛出肉丸,待温度稍凉,用竹签穿串