Nicole的生活书
香辣劲爆牛蛙
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人做过这道菜
用料
香辣劲爆牛蛙的做法
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．牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油
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．倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右
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．青红椒切块，姜、蒜切片
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．取一大勺辣椒酱放入碗中
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．锅烧热，放少许油
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．油三成热时，放入花椒爆香
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．将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用
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．锅烧热，重新放入适量油
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．放入姜蒜，煸出香味
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．放入牛蛙
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．炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟
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．关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可
小贴士
1．牛蛙体内易有寄生虫，一定要炒熟；
2．腌制牛蛙时，最好加入料酒，可以去除腥味；
3．辣椒酱加入热油搅拌，色泽更漂亮。
2．腌制牛蛙时，最好加入料酒，可以去除腥味；
3．辣椒酱加入热油搅拌，色泽更漂亮。
