孙朱朱
青椒馅饺子
8.3
综合评分
80
人做过这道菜
青椒馅饺子是我家最受欢迎的饺子之一。大多时候我都只简单的用猪肉和青椒来制作青椒馅，青椒特殊的味道和猪肉简直是天作之合，味道特别的好。这次我又添加了虾仁和玉米，吃到嘴里又多了虾仁的鲜美和玉米的清香，好吃到停不了嘴~~
用料
| 大青椒 | 2个 |
| 熟玉米粒 | 50~80克 |
| 面粉 | 300克 |
| 猪肉馅 | 250克 |
| 清水 | 150克 |
| 盐 | 适量 |
| 虾仁 | 150克 |
| 小香葱 | 5棵 |
| 生姜 | 5克 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 色拉油 | 20克 |
| 香油 | 10克 |
| 花椒粉 | 少许 |
青椒馅饺子的做法
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先将面粉和清水盐和成不软不硬的面团，盖上饧着，然后开始准备馅料
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将小香葱切葱花，生姜切细末
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将大青椒去蒂和籽放入沸水中烫1分钟捞出过凉水捞出，轻轻挤去水分切碎
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玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用
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虾仁切小段
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将肉馅放入容器中加生抽花椒粉盐料酒顺着一个方向搅打上劲，再放适量清水将清水搅打进肉馅里，清水的量要根据青椒的水分决定，打好的肉馅成滋润粘稠状
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放入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油香油搅拌均匀，馅料就拌好了
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饧好的面团搓成条，切剂子，然后擀成厚薄合适的圆皮
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将馅料放入圆皮中包成皮薄馅大的饺子
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锅里放宽水烧开，然后将包好的饺子放入，用勺子的背面推搅匀然后盖上锅盖
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锅开后倒一大碗清水然后再烧开，再重复一次，饺子都浮到水面上来，鼓起即可捞出
