番茄猪肝汤

猪肝用流动的水反复冲洗，切成小块（俺今天偷懒了，买猪肝时看摊位上很空，请卖家代劳了）。切好再次冲洗，放冷水中浸泡，期间换水。30分钟后取出沥干水

番茄洗净，切成块。（番茄要选尾部光滑的，尾部尖的，据说是摧长素沉淀）

姜切片，葱白葱绿分别切好

坐锅热油，放番茄煸炒

多炒一会，等番茄炒出红油

这一步不要偷懒，炒出红油后，煮的汤才有味哈

加一碗水（喝汤的碗一碗），姜、葱白一起煮（这个也可以煮开后放）

水煮开加盐

放猪肝

猪肝变色后，撇去浮沫，并加黄酒

再次煮开后，滴上麻油，撒上葱花，出锅