玉池桃红
发面馅饼
10
人做过这道菜
用料
发面馅饼的做法
-
酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大
-
发面的时候调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，包子馅调料，姜末，然后要边按照一个方向搅拌边，可以加入少量的清水使馅子柔软多汁，最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用
-
发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子
-
取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮
-
像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁
-
室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄即可
小贴士
烙饼时面要软，烙的饼才好吃，所以和面时加水的量可适当多些，应该比饺子面还要软。
