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炸茄子盒

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用料  

茄子
猪肉
鸡蛋
面粉
小葱
姜

炸茄子盒的做法  

  1. 茄子横切成片，两刀断开一次

  2. 猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀

  3. 面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟

  4. 两片茄子之间酿上上一层肉馅

  5. 锅中放宽油，加热

  6. 酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制

  7. 两面炸至金黄，捞出控油，装盘

小贴士

温馨提示：
1、面糊中如果有颗粒，可以静置一会儿再搅拌；
2、出锅后可以用专用纸吸一下油。

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该菜谱发布于 2011-08-10 22:58:45
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