子瑜妈妈
红烧仔排
7.8
综合评分
74
人做过这道菜
夏天开味经典红烧菜
用料
红烧仔排的做法
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将仔排洗干净,焯水备用
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将炒锅烧热,倒入20克油,煸香葱姜后倒入仔排,炒半分钟后加入料酒翻炒下,加入生抽40克,老抽15克,翻炒上色后加入热开水持平排骨面,撒上些青花椒提香,盖上盖子转小火,(这时候可转入沙锅炖)
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小火炖约45分钟左右,汤汁变得稀少,加入10克白砂糖拌匀,开大火将汤汁收干,撒点鸡精
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出锅装盘,撒点白芝麻和香菜叶子.没有可不放
小贴士
1仔排最好选择土猪肉,会特别的香;
2没有芝麻可以不撒,没有香菜可以不放;
3排骨烧之前焯下水,可以有效的祛除排骨的血污;
2没有芝麻可以不撒,没有香菜可以不放;
3排骨烧之前焯下水,可以有效的祛除排骨的血污;
