鲍鱼
家常素炒饼
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人做过这道菜
作为烙饼这一款家常主食来讲，我认为还是刚烙得时的口感最好，如果等放凉了以后再食用，就会相差很多，不是感觉干巴呲咧的，就是加热后软塌塌的。但是，家吃烙饼难免会有个剩儿，剩下的烙饼肿么处理呢？肯定是不能扔了（这完全不符合我勤俭持家的本性），咱们加些个蔬菜和鸡蛋，让它也来个华丽的转身，成为一道口味出众，人见人爱的家常主食吧·············
用料
| 烙饼 | 2块（约250克） |
| 圆白菜 | 300克 |
| 西红柿 | 1个（约150克） |
| 尖椒 | 1根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱末 | 一勺 |
| 大蒜 | 5瓣（切末） |
| 盐 | 2克 |
| 酱油 | 8ML |
| 糖 | 10克 |
| 醋 | 10ML |
| 蚝油 | 1勺 |
| 清水 | 15ML |
家常素炒饼的做法
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圆白菜，尖椒，烙饼切丝，西红柿切块备用
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将碗汁材料混合后搅匀备用
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锅内倒油，油热后下入打散的蛋液
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炒至鸡蛋膨起，金黄色后盛出备用
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锅内留底油，下入葱末爆香后下入下入蔬菜类翻炒均匀（其间加入盐调味）
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下入饼丝，鸡蛋翻炒
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下入蒜末
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倒入碗汁调味
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翻炒均匀后关火制作完成
小贴士
下入蛋液时油温要高，这样炒出的鸡蛋才能蓬松体积大
炒好的鸡蛋先盛出，最后再加入，可以保证鸡蛋软嫩的口感
所用蔬菜类炒制前一定要控干水分，以避免炒制时水分过多
掌握各种材料下锅的先后顺序，是这道炒饼成功的关键
炒好的鸡蛋先盛出，最后再加入，可以保证鸡蛋软嫩的口感
所用蔬菜类炒制前一定要控干水分，以避免炒制时水分过多
掌握各种材料下锅的先后顺序，是这道炒饼成功的关键
