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大碗长豆角

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赫赫有名的一道湘菜

用料  

长豆角 一把
蒜粒 20粒
剁辣椒 2勺
肉馅 2两
料酒
盐
淀粉
生抽

大碗长豆角的做法  

  1. 长豆角洗净了，放在水里焯一下，变色后捞出来，放在凉水里镇一下，捞出沥干

  2. 肉馅放少许淀粉，料酒腌20分钟

  3. 大蒜剥好了，大的蒜粒就用刀轻拍一下，好入味

  4. 锅里放油，滑入肉馅，炒至变色后捞出来

  5. 锅里放油，放入大蒜粒，用油煎金黄了，放入豆角炒至遍都变成虎皮后，放入剁辣椒，料酒、盐、生抽，肉馅，继续翻炒，汤汁收干后出锅

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该菜谱发布于 2011-08-13 15:03:31
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