对三文鱼的吃法,最喜欢的就是刺身。可惜,在我们本地买的三文鱼都达不到生吃的标准。昨天去欧尚超市看到有蛮新鲜的三文鱼骨头。呵呵,一看价格也算是比较便宜,俺就买来试做一下豆腐汤。结果,那个鲜味真是美啊。
小周趁俺拍照的时候,偷吃了一口三文鱼肉,说是很好吃。这个小家伙很少有东西被说很好吃的。三文鱼的肉确实比较鲜美,很适合做汤类。
用料
三文鱼豆腐汤的做法
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把三文鱼骨洗净,切成大小略同的块状,再装入一个干净的盆中,放入
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少许盐、胡椒粉、料酒、新鲜柠檬汁拌匀腌制约15分钟备用
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取干净的煎锅倒入少许色拉油和放入生姜片,开小火把三文鱼两面煎至金黄捞起,用砂锅或是普通的锅烧开水,放入煎好的三文鱼用文火烧约10分钟
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中间放入豆腐再次烧开,再放入少许盐和鸡精关火
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洗净香菜,切段放入汤内,马上起锅即可
小贴士
1、煎好的三文鱼尽量沥干油份备用。
2、香菜也可以选择直接放在碗内,俺家由于小周不吃生的香菜,用汤的温度烫一下。
3、在烧的工具上,家里没有砂锅也可以用普通的锅烧,这个没有区别的。
4、三文鱼的腥味很重,切鱼过的工具用挤出汁后的柠檬擦拭一下,再用清水冲洗,即可去腥味。