这道香草番茄烤鸡,就是属于我的私房菜,吃过的人都会记住,这是我的拿手菜。这道菜之所以私房,不在菜名儿、不在材料,而在做法儿,这种先腌后烤的处理方法,使鸡肉鲜嫩多汁,酸甜适口,香草的加入又增添了风味,毫不谦虚地说,真的非常美味。
这道菜很适合恋人之间的二人世界,也适合小型的家庭聚会,因为它不止味道特别,色彩、造型都非常抢眼,吃到它的人,身心都会愉悦起来…
用料
香草番茄烤鸡的做法
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将鸡胸肉放在案板上,用刀刃在正反面反复轻敲大约5分钟,使鸡肉松弛,腌时容易入味
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取一个番茄轻划十字刀,在明火上烤1分钟左右,即可轻松去皮
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番茄去皮,挖去内芯,切成丁
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番茄丁中加入少许盐
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加入番茄酱,搅拌均匀
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用搅拌后的番茄腌制鸡肉10分钟
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洋葱切环,青红椒切圈
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马苏里拉切成条状
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在鸡肉中加入少许混合香草
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加入生抽和少许蜂蜜,再腌制5分钟
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烤盘内铺上锡纸,淋入少许油,抹匀,铺上洋葱圈
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将鸡肉和番茄丁一同放在洋葱圈上,再撒上青红椒和奶酪,烤箱220度预热,放入中层,烤制10分钟左右
小贴士
1.用鸡腿肉烤制,比用鸡胸肉口感更加细嫩。
2.鸡胸肉两面拍松,可使腌制时更加入味。
3.没有马苏里拉奶酪,也可以用普通的片状奶酪代替。
4.鸡肉易熟,不需烤太久,以免肉质偏干,失去嫩滑口感。