玉池桃红
紫薯烧麦
8.2
综合评分
53
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用料
紫薯烧麦的做法
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【馅料】胡萝卜切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着
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猪肉馅用生抽和料酒腌10分钟
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锅内放油，放葱花和姜末煽出香味，然后放入猪肉馅煽炒
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加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒
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加入蒸熟的糯米饭（糯米提前浸泡4小时，然后放蒸锅里蒸，是放笼屉上干蒸哦）
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倒入浸泡香菇的水，煸炒
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加入盐、白胡椒、白糖搅拌均匀，再加入鸡精即可
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【紫薯面团及烧麦】牛奶加熟紫薯，用料理机打成茸
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加入面粉和成较硬的面团，加盖保鲜膜醒30分钟
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再次揉一会面团，然后用擀面杖擀成薄片，如果面团多，可以分成两份，抹面粉，用喝水的杯子扣出一个个圆形面皮
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再用擀面杖稍微擀一下面皮的周围，记得抹面粉，不然会粘一起的，用保鲜袋包起来，避免干裂
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取一个皮，将馅放在中间，用虎口将其收口，整形即可
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蒸锅烧开水，将烧卖放在锅内笼屉上，蒸10分钟即可
