猪肉 | 100克 |
豇豆 | 300克 |
姜末 | 1小勺 |
蒜末 | 1大勺 |
朝天椒 | 1个 |
豆豉 | 1大勺 |
料酒 | 1大勺 |
鲜酱油 | 1大勺 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 少许 |
食用油 | 适量 |
1大勺=15ml,1小勺=5ml | 调味请根据自己口味调整 |
猪肉切成小丁丁备用,带点肥的会比较香;豇豆洗净沥干用手掰成寸段;姜、蒜切成碎末,朝天椒切成小圈,豆豉用水或料酒浸泡一下沥干切碎备用。
热锅加一勺油爆香姜末,放入肉末翻炒到变色后,烹入料酒,再放入酱油、糖和盐调味,炒熟后盛出
另起一锅放少许油,把豇豆放入,用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软(太干可加少许水)
锅的中央留空,把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味,再把肉末倒入继续翻炒均匀。
最后尝下味道,根据自己的口味增补些调味即可。
盛盘,上桌~~
完成。