苦瓜炒鸡蛋

Name: 苦瓜炒鸡蛋
Ingredients: 鸡蛋; 苦瓜; 油; 盐; 白酒

6.9 综合评分

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塞北主妇

用料

鸡蛋
苦瓜
油
盐
白酒

苦瓜炒鸡蛋的做法

苦瓜洗净，用刀从中间切开
用勺子挖去瓤和白色的膜
切成薄片，用盐腌一下
鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散
炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出
锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可

小贴士

三招教你炒出碧绿爽脆的苦瓜？
1、苦瓜洗净，切片，用盐杀一下。
2、炒苦瓜，放入油烧热后，先放苦瓜，用油翻炒，再放其它蔬菜、肉、蛋。
3、大火快炒。掌握了这三点包你炒出的苦瓜碧绿爽脆。

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该菜谱发布于 2011-08-15 23:31:50

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