鸡洗净
剁成小块
放在水中,洗净
芦笋洗净,去除根部,用刨皮器去除尾部的硬丝
土豆、胡萝卜切滚刀块,芦笋切段,大葱切段
乐扣锅子烧水,将土豆和胡萝卜块放入,煮大约5分钟
将土豆和胡萝卜块捞出
放入洗净的鸡块,焯水
捞出,控干水分,放在碗内备用
将干净的鸡汤盛出
大蒜切片,将冰糖、八角、辣椒放一起
锅子烧热,倒油,放入鸡块,煸炒片刻
放入蒜片、冰糖、八角、辣椒,煸炒至冰糖溶化,鸡块上色。(也可以先炒糖,再放入鸡块炒鸡)
鸡块炒至上色后,将鸡汤放入(放清水也可,更健康)
放入土豆块和胡萝卜块,放入盐、老抽、料酒,大火煮沸,转小火
粉丝用剪刀剪成小段
大约煮30分钟左右,加入粉丝
加入大葱段和芦笋段
继续煮5分钟,这个期间要注意查看粉丝状态,以免吸收所有水分,粘锅
加入鸡精、香油、胡椒粉调味,出锅即可