蝶儿sl
韭菜鸡蛋烫面蒸饺
8.3
综合评分
59
人做过这道菜
用料
韭菜鸡蛋烫面蒸饺的做法
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面粉中分次加入开水，用筷子搅拌成雪花状
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晾至不烫手时再和成均匀的面团，盖湿布饧10分钟
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韭菜择洗干净，控干水分后切碎
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锅内放入适量植物油烧至8成热，倒入搅打均匀的蛋液炒熟，加入切碎的黑木耳
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鸡蛋晾凉后用铲子铲碎，放入韭菜碎拌匀
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加入盐、味精、香油搅拌均匀
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饧好的面团再次揉匀，搓成条分割成剂子
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把剂子按扁擀成饺子皮
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取一个饺子皮，放入调好的馅料
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包成月牙形饺子
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捏出花边
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笼屉刷油，放入包好的饺子，大火蒸5分钟即可出锅
小贴士
关键：
1、烫面面团一定要把面团中的热气散尽再制作成型，否则成品会发粘。
2、大火蒸制5分钟立即出锅，时间长了韭菜会变黄。
1、烫面面团一定要把面团中的热气散尽再制作成型，否则成品会发粘。
2、大火蒸制5分钟立即出锅，时间长了韭菜会变黄。
