巧克力葡萄干软曲奇

Name: 巧克力软曲奇
Ingredients: 80g普通粉; 30g（耐高温）巧克力豆; 50g葡萄干; 20g玉米淀粉; 50g植物油; 30g红糖; 50g热水; 1小勺(5ML勺)泡打粉; 1/4小勺盐

7.3 综合评分

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阳光的边缘

外皮是酥酥的，里面却像蛋糕一样柔软，一下子就爱上了这种口感独特的小饼干。

用料

普通粉	80g
巧克力豆	30g（耐高温）
葡萄干	50g
玉米淀粉	20g
植物油	50g
红糖	30g
热水	50g
泡打粉	1小勺(5ML勺)
盐	1/4小勺

巧克力葡萄干软曲奇的做法

红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解，冷却备用。葡萄干用适量清水浸泡半个小时
大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀
把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊
倒入巧克力豆和滤干水的葡萄干，拌匀
将面糊用小勺挖起铺在烤盘上，用勺子背把面糊轻轻压平
把烤盘放进预热好的烤箱，170度烤15分钟左右

小贴士

1、我没有低筋粉，所以用普通面粉和玉米淀粉以4:1的比例配置的。
2、每家的烤箱的都不一样，所以要根据自己的烤箱来定温度和时间，我家烤箱火力比较猛，用170度刚好。
拌面糊的时候只要拌匀就好，搅拌太多影响成品口感。
3、这饼干当天吃是最好吃的，吃不完的可以密封保存。建议还是一次不要做太多。
4、我不爱吃甜，所以把原方子的40g糖减到30g，还觉得还是偏甜了。爱吃甜的可以还用40g。