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黄焖土豆

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如疏的厨房  如疏

用料  

香菜梗 少许
土豆 200g
胡萝卜 100g
糖 2汤匙
香菇调味粉 1g
五香粉 少许
盐 少许
鲜薄荷 少许

黄焖土豆的做法  

  1. 土豆、胡萝卜切块

  2. 两汤匙糖加一点水湿润，开小火

  3. 烧融至起大白泡；变细密小黄泡

  4. 变深黄泛红，延锅边浇入一杯水煮开，这时可以闻到焦糖的香味

  5. 加入切好的土豆、胡萝卜块、香菇调味粉、一点五香粉，改中火烧软熟透变干

  6. 入少许盐拌匀，洒切成粒状的香菜梗及薄荷碎即可

小贴士

1、炒糖色用炒锅炒的话，因为糖量比较少，比较费劲也易糊，可用最小的奶锅来炒，糖液可以比较集中。

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该菜谱发布于 2011-08-22 15:31:11
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