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自制辣椒酱

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素心巧手的厨房  素心巧手

用料  (材料)

干红尖椒
红糖
盐
油
芝麻
花生 （可加可不加，随个人口味）

自制辣椒酱的做法  

  1. 干红尖椒用料理机打碎，泡在温水里10分钟后，用细箩沥干水份

  2. 花生炒香后，用擀面杖擀成细碎块

  3. 热锅放油，然后改成温火后放入碎尖椒后，不断翻炒，不然会糊。炒到水油干至酱，就可

  4. 放芝麻后快速翻炒，依个人口味加入适量盐、红糖，拌入花生细碎块，晾凉后装干净玻璃瓶即可

小贴士

注：1、也开先用细箩筛再热水烫，这样就能筛出辣椒面
2、必须用开水烫，热水能烫出辣椒里的辣素来（朋友妈妈语）
3、油要多放一些，因为辣椒酱太能“吃”油

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各种酱、馅、汁
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该菜谱发布于 2011-08-23 15:16:46
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